素麺の季節到来！モチモチ食感の小豆島「真砂喜之助製麺所」

5月29日（日）定休日です。
現在「すこし長いお休み」をいただいており、次の営業は6月2日からになります。ご注意ください。

日高町は快晴。気持ちの良い天気ですが、最高気温は31度。もう既に日差しのあるところはジリジリとした暑さになり、いよいよ素麺が最高の季節です。

伝所鳩で扱っている「真砂喜之助製麺所」さんは、香川県の小豆島で、1920年頃から素麺を作り始め、100年以上の歴史を持つ老舗。真砂さんの素麺の特徴は、小豆島の特産品であるごま油を使って作られている点。ごま油を使うことで独特の風味があるのと、酸化を防ぎ長持ちします。素麺は、時間が経つとコシが強くなり、茹でてものびにくくなるため、熟成させた方が美味しいとも言われるので、今年食べきれなかったものを来年食べるというのも楽しいかもしれません。

また、つるんとした喉ごしと、モチモチのコシは真砂さんの素麺ならでは。他の素麺とはひと味違う食感にハマる方が続出の素麺です。昨年もリピートされる方がたくさんいらっしゃったので、今年もたっぷりと仕入れさせていただこうと思います。

まだ召し上がったことがない方はぜひお試しを！暑い夏を素麺で乗り切りましょう。

真砂喜之助製麺所の商品はこちら
https://denshobato.tokyo/item/maker/masagokinosuke