KOKURYU／華月

華月

三重県四日市市で萬古焼を作る窯元『株式会社 華月』は、1856年に創業。

江戸時代に始まり164年の歴史を持つ。昭和時代に花器の製造をはじめ、昭和30年代には耐熱陶器を作りはじめる。火にかけて割れない物質ペタライトを見つけ、8年がかりで特許を取得。超耐熱性の土鍋を開発します。

現在は、長年の歴史と伝統を受け継ぎながら、時代のニーズに合わせた新しい商品開発にも力を注ぎ、土鍋をはじめとした蒸し土鍋、陶板などを製造しています。

全ての工程において品質第一

華月が掲げる経営理念は、品質第一。火にかけても割れない耐熱食器を作るには、土や釉薬といった原材料からこだわり、さらには全ての工程において最高品質が保たれるよう管理が行われています。当然ながら普通の食器を作るよりも手間も技術も必要になります。

土も釉薬もオリジナル

土鍋に使われる土や釉薬といった原材料は、華月でオリジナル配合しています。これにより、原材料の産地が変わっても品質を一定に保った土鍋が安定的に生み出すことができます。土鍋の産地である三重県内でもオリジナル配合を行うところは貴重になりつつあります。

直接火にかけて調理できる器

KOKURYUは、火に強く、直火にかけて調理することができる器。水に濡れたまま火にかけても割れることはないので、うどんやそばを煮込んで、そのまま食卓へ。熱々のまま召し上がっていただくことができます。

汁物以外に簡単な炒め物もできるので、写真のようなおこげが付いたごはんを作るのも簡単です。