ハチミツ／y&y honey

ご縁あっての蜜

ハチミツは、蜂が蜜を集めて運んでくるものですが、どこでも簡単に採蜜できるものではありません。花がたくさん咲く場所でなければ蜜源はありませんし、花があるからと言って許可なく取れるものでもなく、ご縁のあった方のところに巣箱を置き、蜂たちに採蜜してもらいます。

y&y honeyの鈴木さんがご縁あって巣箱を置いているのは、東京都江戸川区の自宅の屋上と、千葉県市川市、静岡県富士市、奥多摩。

場所と時期で味が変わる

縁あって巣箱を置かせてもらった場所で採取した蜜は、どれも味も香りも全く違います。その理由は、地域によって咲く花が違うため。さらに、採蜜する時期によっても咲く花も違うので、y&y honeyさんのハチミツには、密が取られた場所と日付が書かれています。この場所では、こんな花が咲いていたんだなってことを想像しながら香りと味を楽しんでいただけたらと思います。

花の香りのする蜜

y&y honeyさんのハチミツは、百花蜜。採蜜した場所の花から蜜を採取するので、花の香りふわっと広がります。また、一般的なハチミツに比べ、サラッとしていて使いやすく、甘すぎないのでたっぷりつけて食べてもくどくありません。